Le pain des Alpes bio trouve ses racines au XIXe siècle

Bio Magenbrot

Selon l’Association du Patrimoine culinaire suisse, le pain des Alpes est déjà mentionné dans plusieurs ouvrages de cuisine suisses au XIXe siècle. Les épices utilisées à cette époque étaient bénéfiques pour l’estomac et la digestion, ce qui en faisait davantage un remède naturel. Le pain des Alpes actuel, avec ses notes de pain d’épices et son glaçage sucré, est assez éloigné de la version d’origine, même s’il a gardé sa forme particulière.

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